PLATO BASE Pueden ser de metal (plata o alpaca, por ejemplo), de madera, mimbre u otra fibra vegetal, cristal, vidrio, cerámica, porcelana… en fin, el límite es la imaginación. Es un plato llano o liso, de diámetro ligeramente mayor al plato llano o el de mayor tamaño que se va a utilizar en la comida….
Para un banquete no pensamos en los tamales como primera opción, pero siempre son bienvenidos cuando se cruzan en nuestro camino; ya sea para un desayuno, merienda o hasta para un bufet mexicano. Los hay envueltos en hoja de maíz, plátano, aguacate o hasta en aluminio o plástico. Y, ¿de dónde vienen los tamales? La…