PLATO BASE
Pueden ser de metal (plata o alpaca, por ejemplo), de madera, mimbre u otra fibra vegetal, cristal, vidrio, cerámica, porcelana… en fin, el límite es la imaginación. Es un plato llano o liso, de diámetro ligeramente mayor al plato llano o el de mayor tamaño que se va a utilizar en la comida.
Tiene dos funciones en la mesa, la primera es estética ya que puede combinar con toda la vajilla y armonizar con la decoración de la mesa. Pero también puede combinar con los cubiertos y contrastar con la vajilla. Para las ocasiones formales se suelen utilizar los metálicos, principalmente plateados o dorados.
La segunda función es para proteger la mesa de golpes, daño a la superficie por calor o frío, el mantel de manchas y sirve para apoyar los cubiertos entre un tiempo y otro. La mesa no se queda desnuda cuando se retiran los platos y se espera el siguiente servicio.
Se procura utilizar un sólo tipo de plato base, aunque siguiendo las tendencias actuales se pueden combinar diferentes modelos cuidando que haya armonía con el resto de la decoración. Para eventos formales es mejor usar un sólo tipo.
